Curs Pizzar

10110 RON

Pizzar-ul îşi desfăşoară activitatea în pizzerii, fast-food-uri sau în unităţi de alimentaţie publică și realizează pizza în vederea comercializării.
El utilizează echipamente şi ustensile de bucătărie, echipamente specifice, precum cuptorul de pizza, tăvi de pizza de diferite dimensiuni, dispozitive cu rotiţă pentru tăiat pizza.
După ce recepţionează (calitativ şi cantitativ) materiile prime şi auxiliare le depozitează – respectând
reglementările sanitare şi sanitar-veterinare legale în vigoare – şi le conservă până la introducerea în fabricaţie.
În conformitate cu fluxul tehnologic, efectuează operaţiile de pregătire preliminară specifice, dozează
materiile prime conform reţetelor de fabricaţie şi a programului tehnologic al zilei (sortiment, cantitatea – kg sau
număr de porţii), pregăteşte semipreparatele care stau la baza obţinerii preparatelor tip pizza (aluaturile de pizza,
sosuri, toping-uri), efectuează coacerea.

Ultima etapă constă în finisarea estetică a produselor în vederea comercializării .
Competențe dobândite

aplicarea normelor de securitate şi sănă***** în muncă.
aplicarea normelor de protecţia mediului.
aplicarea normelor igienico-sanitare.
organizarea activităţii la locul de muncă.
încasarea contravalorii produselor comercializate.
gestionarea materiilor prime şi auxiliare.
exploatarea echipamentelor tehnologice.
realizarea pizzei.
aplicarea normelor de securitate şi sănă***** în muncă.
aplicarea normelor de protecţia mediului.
aplicarea normelor igienico-sanitare.
organizarea activităţii la locul de muncă.

Accrc Alba,
0764886307
Locatie: Alba - Alba Iulia
Adaugat acum 9 zile si expira la 15 mai, Numar Anunt: 621526          4 vizite